協会発会式状況

１９９９年１２月１６日に設立されていたロサンゼルス地域の日系レストランを会員をする南加日系レストラン協会の発会式を、今年２月１９日にダウンタウンのニュウーオータニホテルで開催しました。会はロサンゼルス衛生局、ロサンゼルス郡議会議長を初め、遠方からお見えの関係者の方の参加もあり、お陰さまで２００名を超える出席者を迎える事で出来ました。わざわざお越しの皆様、会を成功させる為に貴重な時間を使って頂いた皆様、当日発会式の為多くのドーネーションを頂いた皆様本当に有難うございました。厚く御礼申しあげます。

現在（２／１９）会員数は賛助会員を含め１５１団体になりました。協会の目的は、協会指導により労働管理や技術の向上を目指す他、衛生管理にも力を入れる事です。協会がスタートする事によってレストランの衛生チェックが厳しくなっている衛生局へも団体としての対応が可能となる。又当面の課題は「寿司しゃりの保存と温度」、これも横の繋がりを強化しながら情報を交換する事で対応ができる。更に和食を普及させる為に職人の技術を向上させ、清潔度を高め労働条件改善にも取り組んでいきます。今後の活動をご期待下さい。