１９９７年南カリフォルニアにおいて飲食店への移民局、労働管理局、アルコールコントロール局から

の指導が強化されるようになりました。更に１９９８年度には衛生局による食品衛生管理者証取得者

の義務付けや寿司ライスの常温管理の規制指導を受けました。一連の規制に困惑していたレストラン

経営者の声を受け、1999年1月１２日にリトル東京ビジネスアソシエーション教育委員長工藤氏，共同

貿易金井社長、田中アカデミー田中理事長、による食品業界の危機に関して意見交換会が持たれま

した。その後、南加日系商工会議所、リトル東京ビジネスアソシエーション、卸業各社、食品製造業各

社、ジャパニーズコミュニティヘルスインク、柳沢法律事務所の後援をいただき、同年８月５日レストラ

ン経営者だけでの意見交換会が実現いたしました。そして、日本国総領事館からも賛同を受け、日本

食レストランの更なる発展が日米交流と日本文化の紹介に役立つと位置づけられました。協会では会

員が協力し合ってお互いの問題解決やレベルアップを図るといった会員の為になる協会運営を第一

の目標としております。